Inhoudsopgave
Verras je smaakpapillen en die van je geliefden met deze zalm in passievruchtensaus Het is een perfecte bereiding voor een etentje, omdat het licht maar voedzaam is.
Als je van zoetzure smaken houdt, zul je dol zijn op dit gerecht, want het zuur van de passievrucht snijdt perfect in de karakteristieke smaak van deze vis. Het is ook heel makkelijk om te maken: bereid de saus, gril de zalm en giet hem er vervolgens overheen. Je zult zien hoe lekker het is!
Hoe maak je zalm in passievruchtensaus?
Hoewel het geraffineerd klinkt, is dit recept heel eenvoudig: grill de zalm ongeveer 10 minuten aan elke kant en maak de passievruchtensaus met het sap van deze vis - een genot!
Zie ook: Hollywood-kinderactrices die zeer volwassen rollen speelden| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Kooktijd | 20 minuten |
| Categorie | Hoofdgerecht |
| Keuken | Internationale |
| Trefwoorden | Zoet, zuur, visachtig, zoetzuur |
| Voor hoeveel mensen | |
| Portie | Medium |
| Calorieën | 183 |
| Vet | 10,8 g |
Ingrediënten
- 400 g zalm
- Olijfolie
- Het vruchtvlees van 2 passievruchten
- 5 eetlepels honing
- Water als gekookt
- Zout en peper
Bereiding van vis- en passievruchtensaus voor zalm
Stap 1. Grill de zalm
Zout en peper eerst de zalm. Giet een scheutje olie in een koekenpan en verhit. Grill de zalm als hij heet is, eerst op de velkant en dan op de andere kant, 10 minuten aan elke kant. Zet apart als hij klaar is.
Stap 2. Bereid de passievruchtensaus
Giet de passievruchtenpulp in dezelfde pan, zonder het zalmsap te verwijderen. Voeg de honing toe en laat op laag vuur koken, af en toe roerend. Laat inkoken. Als het te droog wordt, kun je beetje bij beetje water toevoegen. Voeg de zalm toe en dek af zodat de smaken integreren. Serveer met aardappelen. Er zijn verschillende aardappelrecepten die je kunt proberen, dieAls bijgerecht bij alle soorten gevogelte, vlees en vis, zoals gebakken, gevuld en gepureerd.
Als je een detail van dit recept hebt gemist, geeft dat niet! We delen een stap-voor-stap video van de bereiding, zodat je het zo vaak kunt bekijken als je nodig hebt. In deze versie wordt sinaasappelsap aan de saus toegevoegd, evenals passievrucht.
Zie ook: Droom je over walvissen, rijkdom en economische stabiliteit?Passievruchtensaus voor vis in 2×3
Naast zalm kun je de heerlijke smaak van passievrucht ook combineren met andere vissoorten zoals tilapia, heek en verse tonijn, omdat het een subtiel tropisch tintje toevoegt, ideaal voor romantische diners met je partner.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 200 g melkroom
- 3 passievruchten
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1 theelepel bruine suiker
- Gehakte koriander naar smaak
- Een drupje olie
Fruit de ui met de olie tot hij gekarameliseerd is. Voeg de passievruchtenpulp, suiker en room toe. Roer met een houten lepel en haal van het fornuis als het begint in te dikken. Voeg de koriander toe, giet over de vis en geniet!
Zalmtiradito met passievrucht, een uniek recept
Tiradito is een Peruaans gerecht bereid met dungesneden rauwe vis, die wordt overgoten met een pittige en zure saus. Je moet sashimi-type zalm gebruiken en deze niet van tevoren marineren.
Let op de ingrediënten
- 1/2 pond zalmfilet voor sushi
- Voor de saus: 4 gele pepers, 3/4 kopje passievruchtensap, 1/3 kopje olie, sap van een halve citroen, zout naar smaak.
- Voor de ingelegde uien: 1 grote rode ui in dunne plakjes gesneden, het sap van 2 citroenen, zout naar smaak en gehakte verse koriander.
Let nu op de voorbereiding.
- Inmaken: Doe de uien in een kom met zout en een kneepje citroensap; dek af met koud water en laat 10 minuten staan. Was en spoel ze af. Voeg na die tijd de rest van het citroensap en zout naar smaak toe. Laat nog 15 minuten staan.
- Saus: Kook de gele pepers 10 minuten. Leg ze in ijswater om af te koelen. Verwijder de zaadjes en de schil. Meng ze met het passievruchtensap, de olie en het citroensap. Voeg zout en peper toe.
- Tiradito: Bevries de zalm 10 minuten. Snijd in heel dunne plakjes met een scherp mes. Serveer als sushi, met de saus erover en de uien erop en strooi er koriander over.
Tot slot, als je te veel hebt geproefd en je je smaakpapillen wilt verwennen, vergeet dan niet dat er nog andere zalmrecepten die ook makkelijk en erg lekker zijn, bijvoorbeeld met teriyakisaus, romig en Italiaans Toscaans, om er maar drie te noemen. Welke wil jij als volgende?
In Vibra hebben we voor jou een virtueel boek met veel makkelijke recepten die je thuis kunt bereiden en waarmee je de smaakpapillen van je hele gezin elke dag kunt verrassen. Deel ze op je sociale netwerken!
