Ganache al cioccolato bianco, come prepararla?

Se non si sa cosa sia il ganache al cioccolato bianco Condividiamo con voi la ricetta più semplice e pratica.

Qualche tempo fa vi abbiamo spiegato come fare il cioccolato fatto in casa in soli 10 minuti, una ricetta che prevede solo 2 passaggi. Ora vogliamo farvi provare il cioccolato bianco e una delle sue preparazioni più utilizzate nei dolci: la ganache.

Che cos'è la ganache al cioccolato bianco?

In pasticceria, è il nome dato a una crema a base di panna e cioccolato (può essere fondente, bianco o amaro) che viene utilizzata per riempire i bonbon e come copertura di vari dessert.

Ricetta della ganache al cioccolato bianco

Imparate a preparare questo tipo di crema dolce, un ingrediente comunemente usato come ripieno o guarnizione di dolci come cupcake, torte e biscotti, oltre che per decorazioni commestibili.

Ingredienti per il ripieno o la copertura di cioccolato bianco

• 200 g di cioccolato bianco
• 200 ml di panna da montare

Come preparare la crema al cioccolato bianco

Passo 1. Tritare il cioccolato

Prima di tutto, rompere il cioccolato bianco in piccoli pezzi e metterli in una ciotola; se si vuole saltare questo passaggio, si possono usare le gocce di cioccolato.

Fase 2. Sciogliere il cioccolato bianco

Mettere un pentolino sul fornello a fuoco alto e scaldare la panna da montare; quando sta per bollire, toglierla dal fuoco e versarla sul cioccolato; attendere due 2 minuti senza muoverla in modo che il cioccolato si sciolga.

Fase 3. Frullare

Con una frusta a mano o elettrica o una forchetta, sbattere il cioccolato e la panna fino a incorporarli completamente. Per evitare la formazione di croste, coprire il composto con pellicola trasparente, senza lasciare aria sopra il composto.

Se vi siete persi qualche dettaglio della nostra ricetta, non importa: condividiamo un video passo-passo in modo che possiate guardarlo tutte le volte che ne avete bisogno:

Come utilizzare la ganache al cioccolato per i cupcake

Questa deliziosa crema viene utilizzata per decorare i cupcakes; mettetela in un sacchetto con bocchetta a ricciolo e decorate ogni cupcake a forma di becco di neve. Se volete che si indurisca, mettetela in frigorifero per almeno 3 ore.

Ganache: ricetta per il ripieno

Seguite le istruzioni passo-passo sopra riportate, ma tenete presente le proporzioni. La chiave per il ganache per il limone è di utilizzare parti uguali di cioccolato bianco e panna da montare, 50/50, in modo da ottenere la consistenza perfetta.

Infine, se siete appassionati di dolci, ma li preferite creoli, vorremmo condividere con voi una selezione di dolci tipici colombiani Vale la pena di provare, tra gli altri, la cuajada con melado, la solteritas e l'enyucado.

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