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Si vous ne savez pas ce qu'est le ganache au chocolat blanc Nous partageons avec vous la recette la plus simple et la plus pratique.
Il y a quelques temps, nous vous avons expliqué pas à pas comment faire du chocolat maison en seulement 10 minutes, car il s'agit d'une recette qui ne comporte que deux étapes. Aujourd'hui, nous voulons vous faire découvrir le chocolat blanc et l'une de ses préparations les plus utilisées dans les desserts : la ganache.
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En confiserie, c'est le nom donné à une crème à base de crème et de chocolat (noir, blanc ou amer) qui sert à fourrer les bonbons et à napper divers desserts.
Recette de la ganache au chocolat blanc
Apprenez à préparer ce type de crème sucrée, un ingrédient couramment utilisé comme garniture pour les desserts tels que les cupcakes, les gâteaux et les biscuits, ainsi que pour les décorations comestibles.
| Temps de préparation | 30 minutes |
| Temps de cuisson | 5 minutes |
| Catégorie | Dessert |
| Cuisine | Français |
| Mots clés | Bonbons, chocolat, fourrage, crème |
| Pour combien de personnes | |
| Portion | Moyen |
| Calories | 167 |
| Graisse | 11 g |
Ingrédients pour le fourrage ou l'enrobage au chocolat blanc
- 200 g de chocolat blanc
- 200 ml de crème à fouetter
Préparation de la crème au chocolat blanc
Étape 1 : Hacher le chocolat
Tout d'abord, casser le chocolat blanc en petits morceaux et les mettre dans un bol ; si vous voulez sauter cette étape, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat blanc
Placer une casserole à feu vif sur la cuisinière et faire chauffer la crème fleurette ; lorsqu'elle est sur le point de bouillir, la retirer du feu et la verser sur le chocolat ; attendre deux 2 minutes sans bouger pour que le chocolat fonde.
Voir également: Les changements physiques impressionnants des jumelles Olsen en 3 décenniesÉtape 3 : Fouetter
À l'aide d'un fouet manuel ou électrique ou d'une fourchette, mélanger le chocolat et la crème jusqu'à ce qu'ils soient entièrement incorporés. Pour éviter la formation d'une croûte, couvrir le mélange d'une pellicule plastique, mais ne pas laisser d'air au-dessus du mélange.
Si vous avez manqué un détail de notre recette, ce n'est pas grave : nous partageons une vidéo étape par étape pour que vous puissiez la regarder autant de fois que vous le souhaitez :
Comment utiliser la ganache au chocolat pour les cupcakes ?
Cette délicieuse crème sert à décorer les petits gâteaux ; mettez-la dans une poche à douille munie d'un embout frisé et décorez chaque petit gâteau en forme de bec de neige. Si vous voulez qu'elle durcisse, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Ganache : recette de la garniture
Suivez les instructions pas à pas ci-dessus, mais gardez à l'esprit les proportions : la clé de la ganache pour delleno est d'utiliser des parts égales de chocolat blanc et de crème fleurette, 50/50, afin d'obtenir la texture parfaite.
Enfin, si vous êtes un amateur de desserts, mais que vous les préférez créoles, nous aimerions partager avec vous une sélection de les sucreries typiques de la Colombie Il existe de nombreux autres produits qui valent la peine d'être essayés, tels que cuajada con melado, solteritas et enyucado, entre autres.
Chez Vibra, nous voulons être vos meilleurs professeurs de cuisine et c'est pourquoi nous avons mis à votre disposition sur notre site web un livre virtuel contenant de nombreuses recettes faciles à préparer chez vous et à surprendre le palais de toute votre famille chaque jour. Partagez-les sur vos réseaux sociaux !
