فہرست کا خانہ
باورچی خانے کی چاقو کی یہ تکنیکیں جب آپ ان پر عبور حاصل کرلیں گے تو آپ کی زندگی آسان ہوجائے گی، جیسا کہ پیشہ ور افراد کھانے کو کیسے کاٹتے ہیں۔
باورچی خانے بہت سے لوگوں کے لیے ایک مقدس جگہ ہے، کیونکہ یہ جہاں آپ ایسی تیاری کر سکتے ہیں جو آرٹ کی طرح نظر آتی ہو۔ جیسا کہ آسان لسگنا کی ترکیبیں کا معاملہ ہے، جو آپ کو وہ تمام اطالوی ذائقہ فراہم کرے گا جو آپ چاہتے ہیں اور سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ اسے چکن، سبزیوں یا تندور کی ضرورت کے بغیر بنانے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔
بھی دیکھو: نازک، نسائی اور خوبصورت ٹیٹو کے لیے گلابلیکن بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے آپ کو میچ کرنے کے لیے تکنیک اور ٹولز کی ضرورت ہے۔ آج ہم اس بات پر توجہ مرکوز کریں گے جو خواب میں بھی نظر آتا ہے، کیونکہ اگر اتفاق سے آپ چاقو کے بارے میں خواب دیکھنے کا مطلب جاننے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو یہ ایک وارننگ ہے کیونکہ مسائل ابھی آنا باقی ہیں، اس لیے آپ کو محتاط رہنا چاہیے۔ لیکن حقیقی زندگی میں دیکھ بھال ان تکنیکوں کو عملی جامہ پہنانے میں جاتی ہے تاکہ تکلیف دہ اور خطرناک کٹوتیاں نہ ہوں۔
باورچی خانے میں چاقو کی تکنیک
آپ نے کئی بار سوچا ہوگا کہ کھانا کاٹنے کا صحیح طریقہ کیا ہے یا باورچی اسے کیسے کرتے ہیں۔ آپ کو یہ جان کر حیرت ہو سکتی ہے کہ ہو سکتا ہے کہ آپ ان کو نادانستہ طور پر لاگو کر رہے ہوں اور آپ کو صرف چالوں کو مکمل کرنے کی ضرورت ہے۔ یہاں ہم چاقو کی اہم تکنیک پیش کرتے ہیں۔
رولنگ تکنیک
یہ سبزیوں کو اپنی خوشی اور اس رفتار تک کاٹنے کے لیے سب سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے۔پہنچنا اس میں چاقو کی نوک کو کٹنگ ٹیبل پر رکھنا اور آگے پیچھے تقریباً سرکلر حرکت کرنا شامل ہے۔ اس کے ساتھ آپ کو عین مطابق اور آپ جتنا چاہیں چھوٹے کٹ حاصل کریں گے۔
فری فال تکنیک
بھی دیکھو: میرے سابق بوائے فرینڈ کا خط اسے رونے کے لیے، ابھی بھیج دو!یہ بنیادی طور پر بڑے پھلوں اور سبزیوں کو کاٹنے یا سلائسیں بنائیں چاقو ہوا میں ہونا چاہیے اور کٹ بنانے کے لیے گرا دیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ اسے اچھی طرح سے تیز کیا جائے تاکہ کٹ صاف ہو اور حادثات سے بچا جا سکے۔
پوائنٹ اور ڈریگ تکنیک
یہ تکنیک خاص طور پر سٹرپس بنانے کے لیے استعمال کی جاتی ہے۔ آپ کو چاقو کی نوک کو کٹنگ بورڈ پر رکھنا چاہئے اور اسے تقریباً عمودی پوزیشن میں پیچھے گھسیٹنا چاہئے، جس سے آپ کو سیدھی اور درست لکیریں ملیں گی۔
کچن نائف تکنیک کے ساتھ کٹ کی اقسام
اب جب کہ آپ کو کاٹنے کی مختلف تکنیکیں معلوم ہیں، ہم آپ کو کچھ عام کٹ دکھاتے ہیں جو مختلف ڈشز میں ضروری ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ ان میں سے کچھ آپ پہلے ہی کر چکے ہوں اور آپ کو صرف نام معلوم نہ ہو۔
- 10> جولیناس: یہ بہت مشہور ہے۔ اس میں سبزیوں کو پتلی سلائسوں میں کاٹنا اور پھر انہیں 1 یا 2 ملی میٹر (ملی میٹر) چوڑی پٹیوں میں کاٹنا شامل ہے۔ یہ خاص طور پر سلاد کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
- برونوائز: اس کٹ کو بنانے کے لیے پہلے جولین سٹرپس بنائیں اور پھر 1 یا 2 ملی میٹر کے کیوبز میں کاٹ لیں۔ وہ stir-fries اور کے لئے استعمال کیا جاتا ہےفلنگز۔
- Mirepoix: یہ 1.5 اور 2 سینٹی میٹر کے درمیان کے فاسد کٹ ہیں جو سوپ اور چٹنیوں میں موجود ہوتے ہیں۔
- سلائسز: وہ خاص طور پر سبزیوں جیسے گاجر، ٹماٹر اور پیاز میں سرکلر کٹ ہوتے ہیں۔ انہیں 3 سے 5 ملی میٹر کی موٹائی کے ساتھ فری فال تکنیک کے ساتھ کاٹا جاتا ہے۔
- وکی: یہ موٹے سلائسز ہیں، تقریباً 1 سینٹی میٹر، اور یہ وہی ہیں جو سٹو میں استعمال ہوتے ہیں۔ 12>> اس نوٹ کے تبصروں میں اپنا جواب چھوڑیں، اور اسے اپنے سوشل نیٹ ورکس پر شیئر کرنا نہ بھولیں!
- جانیں سٹیفانو، شیف ڈی وائبرا کے ساتھ پکائیں
- کھانے جو آپ کو مزید خوبصورت بناتے ہیں
- چکن کے ساتھ آسان ترکیبیں جنہیں آپ ابھی پکانا چاہیں گے
اس کے ساتھ بھی وائبریٹ کریں…
