Obsah
Jste na techniky práce s nožem v kuchyni vám usnadní život, jakmile si je osvojíte, protože tak krájí profesionálové.
Kuchyně je pro mnoho lidí posvátným místem, protože v ní mohou vznikat pokrmy, které vypadají jako umění. snadné recepty na lasagne Nejlepší na tom je, že si můžete vybrat, zda ho připravíte s kuřecím masem, zeleninou nebo bez trouby.
Ale k dosažení nejlepších výsledků potřebujete odpovídající techniky a náčiní. Dnes se zaměříme na jedno, které se objevuje i ve snech, protože pokud vás náhodou zajímá, jaký význam má snění s nožem, je to varování, protože se blíží problémy, takže byste měli být opatrní. Ale v reálném životě jde opatrnost stranou v době realizace těchto snů.techniky, abyste se vyhnuli bolestivým a nebezpečným pořezáním.
Techniky práce s nožem v kuchyni
Možná jste často přemýšleli, jak vypadá správný způsob krájení potravin nebo jak to dělají šéfkuchaři. Možná vás překvapí, že to možná děláte, aniž byste o tom věděli, a stačí se jen zdokonalit v pohybech. Zde jsou hlavní techniky krájení nožem.
Technika válcování
Tento způsob krájení se nejčastěji používá pro krájení zeleniny, protože je šťastný a umožňuje dosáhnout vysoké rychlosti. Spočívá v tom, že špičku nože položíte na krájecí stůl a provádíte téměř krouživý pohyb dopředu a dozadu. Tímto způsobem dosáhnete přesných řezů tak malých, jak si přejete.
Viz_také: Sníte o dinosaurech, je čas podívat se do minulosti!
Technika volného pádu
Používá se hlavně ke krájení velkých kusů ovoce a zeleniny nebo ke krájení na plátky. Nůž musí být ve vzduchu a při krájení musí klesnout. Je důležité, aby byl ostrý, aby byl řez čistý a nedošlo k nehodě.
Technika ukazování a přetahování
Tato technika se používá zejména při tvorbě proužků, kdy se špička nože položí na prkénko a táhne se zpět v téměř svislé poloze, čímž se dosáhne rovných a přesných linií.
Viz_také: Máta peprná: Péče o pěstování doma
Typy řezů pomocí nožových technik v kuchyni
Nyní, když už znáte různé techniky krájení, vám ukážeme několik nejběžnějších řezů, které jsou základem různých pokrmů. Možná některé z nich už děláte a jen neznáte jejich název.
- Julianas: Jedná se o velmi známé krájení zeleniny na tenké plátky a následně na proužky široké 1 nebo 2 mm. Používá se zejména do salátů.
- Brunoise: Při přípravě tohoto řezu se nejprve nakrájí na plátky a poté na kostky o velikosti 1 až 2 milimetry. Používají se k dušení a plnění.
- Mirepoix: Jedná se o nepravidelné kousky o velikosti 1,5 až 2 cm, které se používají v polévkách a omáčkách.
- Plátky: Jedná se o kruhové řezy zejména u zeleniny, jako je mrkev, rajčata a cibule. Řežou se technikou volného pádu o tloušťce 3 až 5 mm.
- Vicky: Jedná se o silnější plátky o tloušťce přibližně 1 cm, které se používají do dušených pokrmů.
Zde je video, které vám přiblíží jednotlivé řezy a techniky:
Věděli jste o těchto technikách práce s nožem? Zanechte svou odpověď v komentářích níže a nezapomeňte ji sdílet na svých sociálních sítích!
Vibrujte také s...
- Naučte se vařit se Stefanem, šéfkuchařem Vibra
- Potraviny, po kterých budete vypadat krásnější
- Snadné recepty na kuřecí maso, které si budete chtít uvařit ihned
