Სარჩევი
ეს სამზარეულო დანის ტექნიკა გაგიადვილებთ ცხოვრებას, როგორც კი მათ დაეუფლებით, რადგან პროფესიონალები ჭრიან საკვებს.
სამზარეულო არის წმინდა ადგილი მრავალი ადამიანისთვის, რადგან ის არის სადაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი პრეპარატები, რომლებიც ხელოვნებას ჰგავს. როგორც ეს არის მარტივი ლაზანიას რეცეპტების შემთხვევაში , რომელიც მოგცემთ მთელ იტალიურ გემოს, რაც გსურთ და ყველაზე კარგი ის არის, რომ შეგიძლიათ აირჩიოთ ქათმის ხორცით, ბოსტნეულით ან ღუმელის გარეშე.
მაგრამ საუკეთესო შედეგის მისაღწევად გჭირდებათ შესატყვისი ტექნიკა და ხელსაწყოები. დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ერთზე, რომელიც სიზმარშიც კი ჩანს, რადგან თუ შემთხვევით გაინტერესებთ დანაზე სიზმრის მნიშვნელობის ცოდნა, ეს გაფრთხილებაა, რადგან პრობლემები ჯერ კიდევ წინ არის, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ. მაგრამ რეალურ ცხოვრებაში ზრუნვა მიდის ამ ტექნიკის პრაქტიკაში გამოყენებაზე, რათა არ მოხდეს მტკივნეული და საშიში ჭრილობები.
დანის ტექნიკა სამზარეულოში
შეიძლება ბევრჯერ დაფიქრებულხართ, რომელია საჭმლის მოჭრის სწორი გზა ან როგორ აკეთებენ ამას მზარეულები. შეიძლება გაგიკვირდეთ, რომ იცოდეთ, რომ შესაძლოა მათ გაუცნობიერებლად იყენებთ და უბრალოდ სვლების სრულყოფა გჭირდებათ. აქ წარმოგიდგენთ დანის ძირითად ტექნიკას.
გაბრტყელების ტექნიკა
ეს ყველაზე მეტად გამოიყენება ბოსტნეულის დასაჭრელად მისი ბედნიერებისთვის და სიჩქარისთვის, რომლის მიღწევაც შესაძლებელიამიღწევა. იგი შედგება საჭრელ მაგიდაზე დანის წვერის დადებასა და თითქმის წრიულ მოძრაობაზე წინ და უკან. ამით მიიღებთ ზუსტ ნაჭრებს და რამდენიც გინდათ პატარას.
თავისუფალი შემოდგომის ტექნიკა
ძირითადად გამოიყენება დიდი ხილისა და ბოსტნეულის დასაჭრელად ან ნაჭრების გაკეთება დანა უნდა იყოს ჰაერში და ჩამოაგდეს ჭრილობის გასაკეთებლად. მნიშვნელოვანია, რომ ის კარგად იყოს გამკაცრებული, რათა ჭრილი სუფთა იყოს და ავარიები თავიდან იქნას აცილებული.
მინიშნება და გადაათრიეთ ტექნიკა
ეს ტექნიკა გამოიყენება, განსაკუთრებით, ზოლების დასამზადებლად. დანის წვერი საჭრელ დაფაზე უნდა დაადოთ და უკან გადაათრიოთ თითქმის ვერტიკალურ მდგომარეობაში, რომლითაც მიიღებთ სწორ და ზუსტ ხაზებს.
დაჭრის სახეები სამზარეულოს დანის ტექნიკით
ახლა, როცა თქვენ იცით ჭრის სხვადასხვა ტექნიკა, ჩვენ გაჩვენებთ ყველაზე გავრცელებულ ჭრებს, რომლებიც აუცილებელია სხვადასხვა კერძისთვის. შესაძლოა ზოგიერთ მათგანს უკვე აკეთებთ და უბრალოდ სახელი არ იცით.
Იხილეთ ასევე: ბავშვის ძუძუთი კვებაზე ოცნება შეიძლება ასახავდეს თქვენს ემოციებს- ჯულიანასი: ეს ძალიან ცნობილია. ეს გულისხმობს ბოსტნეულის თხელ ნაჭრებად დაჭრას და შემდეგ 1 ან 2 მილიმეტრის (მმ) სიგანის ზოლებად დაჭრას. განსაკუთრებით გამოიყენება სალათებისთვის.
- ბრუნოზა: ამ ჭრის გასაკეთებლად ჯერ გააკეთეთ ჟულიენის ზოლები და შემდეგ დაჭერით კუბებად 1 ან 2 მილიმეტრიანი. ისინი გამოიყენება ფრი-ფრისთვის დაშიგთავსები.
- Mirepoix: ეს არის არარეგულარული ჭრილობები 1,5-დან 2 სანტიმეტრამდე, რომლებიც გვხვდება სუპებსა და სოუსებში.
- ნაჭრები: ეს არის წრიული ნაჭრები განსაკუთრებით ბოსტნეულში, როგორიცაა სტაფილო, პომიდორი და ხახვი. ისინი იჭრება თავისუფალი ვარდნის ტექნიკით 3-დან 5 მმ-მდე სისქით.
- ვიკი: ეს არის უფრო სქელი ნაჭრები, დაახლოებით 1 სანტიმეტრი და სწორედ ისინი გამოიყენება ღუმელში.
აქ დაგიტოვებთ ვიდეოს, რომლითაც უფრო მეტი სიცხადე გექნებათ ჭრისა და ტექნიკის შესახებ:
იცოდით ეს ტექნიკა დანით? დატოვეთ თქვენი პასუხი ამ ჩანაწერის კომენტარებში და არ დაგავიწყდეთ მისი გაზიარება თქვენს სოციალურ ქსელებში!
ასევე ვიბრაცია…
Იხილეთ ასევე: რას გრძნობს მამაკაცი, როცა ქალი ენატრება?- ისწავლეთ მოამზადეთ სტეფანოსთან, შეფ დე ვიბრასთან ერთად
- საჭმელი, რომელიც გალამაზებთ
- მარტივი რეცეპტები ქათმით, რომლის მომზადებაც ახლავე გსურთ
