جدول المحتويات
تقنيات سكاكين المطبخ ستجعل حياتك أسهل بمجرد إتقانها ، كما هو الحال في طريقة تقطيع المحترفين للطعام.
المطبخ مكان مقدس لكثير من الناس ، لأنه كذلك حيث يمكنك عمل تحضيرات تشبه الفن. كما هو الحال مع وصفات اللازانيا السهلة ، والتي ستمنحك كل النكهة الإيطالية التي تريدها وأفضل شيء يمكنك اختيار صنعها بالدجاج أو الخضار أو دون الحاجة إلى فرن.
ولكن لتحقيق أفضل النتائج ، تحتاج إلى تقنيات وأدوات مناسبة. سنركز اليوم على واحد يظهر حتى في الأحلام ، لأنه إذا كنت مهتمة بالصدفة بمعرفة معنى الحلم بالسكين ، فهذا تحذير لأن المشاكل لم تظهر بعد ، لذلك يجب أن تكون حذرًا. ولكن في الحياة الواقعية ، تدخل الرعاية في وضع هذه التقنيات موضع التنفيذ حتى لا تكون هناك جروح مؤلمة وخطيرة.
تقنيات السكاكين في المطبخ
ربما تساءلت عدة مرات عن الطريقة الصحيحة لتقطيع الطعام أو كيف يقوم الطهاة بذلك. قد تفاجأ بمعرفة أنك قد تقوم بتطبيقها دون علم وتحتاج فقط إلى إتقان الحركات. نقدم هنا تقنيات السكين الرئيسية.
تقنية الدرفلة
أنظر أيضا: يظهر حلم الشياطين أنك تخفي العديد من الأسرارهي الأكثر استخدامًا في تقطيع الخضار لسعادتها والسرعة التي يمكن الوصول إليهايصل. تتكون من وضع طرف السكين على طاولة التقطيع والقيام بحركة دائرية تقريبًا ذهابًا وإيابًا. مع هذا ستحصل على قطع دقيقة وصغيرة كما تريد.
أنظر أيضا: هل السرطان و الميزان متوافقان؟ حقا ليس كثيرا
تقنية السقوط الحر
وهي تستخدم بشكل أساسي لقطع الفواكه والخضروات الكبيرة أو من أجل اصنع شرائح يجب أن تكون السكين في الهواء وأن يتم إسقاطها لعمل القطع. من المهم أن يتم شحذها جيدًا حتى يكون الجرح نظيفًا وتجنب الحوادث.
تقنية الإشارة والسحب
تستخدم هذه التقنية ، بشكل خاص ، في صنع الشرائط. يجب أن تضع طرف السكين على لوح التقطيع وأن تسحبه للخلف في وضع رأسي تقريبًا ، بحيث تحصل من خلاله على خطوط مستقيمة ودقيقة.
أنواع القطع بتقنيات سكاكين المطبخ
الآن بعد أن تعرفت على تقنيات التقطيع المختلفة ، نعرض لك بعضًا من أكثر القطع شيوعًا والتي تعتبر ضرورية في الأطباق المختلفة. ربما بعضًا منهم تعرفه بالفعل ولا تعرف الاسم.
- جوليانا: هذا مشهور جدًا. يتضمن تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة ثم تقطيعها إلى شرائح بعرض 1 أو 2 ملم (مم). يستخدم بشكل خاص للسلطات.
- Brunoise: لعمل هذا القطع ، قم أولاً بعمل شرائح جوليان ثم قم بتقطيعها إلى مكعبات 1 أو 2 مليمتر. يتم استخدامها في القلي السريع والحشوات.
- Mirepoix: هذه قطع غير منتظمة يتراوح حجمها بين 1.5 و 2 سم موجودة في الحساء والصلصات.
- الشرائح: هي قطع دائرية خاصة في الخضار مثل الجزر والطماطم والبصل. يتم تقطيعها بتقنية السقوط الحر بسمك 3 إلى 5 مم.
- فيكي: هذه شرائح أكثر سمكًا ، حوالي 1 سم ، وهي الشرائح المستخدمة في اليخنة.
هنا نترك لك مقطع فيديو ستحصل من خلاله على قدر أكبر من الوضوح حول الجروح والتقنيات:
هل تعرف هذه التقنيات بسكين؟ اترك إجابتك في تعليقات هذه الملاحظة ، ولا تنس مشاركتها على شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك!
اهتز أيضًا بـ…
- تعلم أن اطبخ مع ستيفانو ، شيف دي فيبرا
- الأطعمة التي تجعلك تبدو أكثر جمالا
- وصفات سهلة مع الدجاج التي تريد طهيها الآن
