Inhoudsopgave
U bent op messentechnieken in de keuken zullen je leven gemakkelijker maken als je ze eenmaal onder de knie hebt, want zo snijden professionals voedsel.
De keuken is voor veel mensen een heilige plek, omdat hier bereidingen worden gemaakt die eruitzien als kunst. Dat is het geval bij de gemakkelijke lasagne recepten Het beste is dat je het kunt maken met kip, groenten of zonder oven.
Maar om de beste resultaten te bereiken heb je technieken en gebruiksvoorwerpen nodig die daarbij passen. Vandaag zullen we ons richten op een die zelfs in dromen voorkomt, want als je toevallig geïnteresseerd bent in de betekenis van dromen met een mes, is het een waarschuwing omdat er problemen op komst zijn, dus je moet voorzichtig zijn. Maar in het echte leven gaat de zorg op het moment van de uitvoering van deze dromen.technieken om pijnlijke en gevaarlijke snijwonden te voorkomen.
Mes technieken in de keuken
Je hebt je misschien vaak afgevraagd hoe je voedsel op de juiste manier snijdt of hoe chef-koks dat doen. Het zal je misschien verbazen dat je het misschien al doet zonder dat je het weet en dat je gewoon de bewegingen moet perfectioneren. Hier zijn de belangrijkste messentechnieken.
Roltechniek
Dit wordt het meest gebruikt voor het snijden van groenten vanwege het gemak en de snelheid die kan worden bereikt. Het bestaat uit het plaatsen van de punt van het mes op de snijtafel en het maken van een bijna cirkelvormige beweging heen en weer. Hiermee krijg je precieze sneden zo klein als je wilt.
Vrije val techniek
Het wordt voornamelijk gebruikt voor het snijden van groot fruit en groenten of voor het maken van plakjes. Het mes moet in de lucht zijn en vallen om de snede te maken. Het is belangrijk dat het scherp is, zodat de snede schoon is en ongelukken worden voorkomen.
Punt- en sleeptechniek
Deze techniek wordt vooral gebruikt voor het maken van stroken, door de punt van het mes op de snijplank te plaatsen en het naar achteren te slepen in een bijna verticale positie, om zo rechte en precieze lijnen te krijgen.
Soorten snijwonden met messentechnieken in de keuken
Nu je de verschillende snijtechnieken kent, laten we je een aantal van de meest voorkomende snitten zien die fundamenteel zijn in verschillende gerechten. Misschien doe je sommige al en weet je alleen de naam niet.
- Julianas: Dit is heel bekend. Hierbij worden groenten in dunne plakjes gesneden en vervolgens in reepjes van 1 of 2 millimeter (mm) breed. Het wordt vooral gebruikt voor salades.
- Brunoise: Om deze snit te maken, worden ze eerst in juliennes gesneden en vervolgens in blokjes van 1 of 2 millimeter. Ze worden gebruikt voor sauteren en vullen.
- Mirepoix: Dit zijn onregelmatige stukken van tussen de 1,5 en 2 centimeter die in soepen en sauzen voorkomen.
- Plakjes: Dit zijn cirkelvormige sneden, vooral op groenten zoals wortelen, tomaten en uien. Ze worden gesneden met de vrijevaltechniek met een dikte van 3 tot 5 mm.
- Vicky: Dit zijn dikkere plakken, ongeveer 1 centimeter dik, en worden gebruikt in stoofschotels.
Hier is een video die je meer duidelijkheid geeft over de sneden en technieken:
Wist je van deze messentechnieken? Laat je antwoord achter in de reacties hieronder en vergeet het niet te delen op je sociale netwerken!
Zie ook: Wat betekent het om van een baby te dromen? Je zult verrast zijnTril ook met...
Zie ook: Dromen over vliegen heeft een betekenis die je niet had verwacht- Leer koken met Stefano, de Vibra chef-kok
- Voedingsmiddelen die je mooier maken
- Makkelijke kiprecepten die je meteen wilt koken
