INHOUDSOPGAWE
Hierdie kombuismestegnieke sal jou lewe makliker maak sodra jy dit bemeester het, want dit is hoe professionele mense kos sny.
Die kombuis is 'n heilige plek vir baie mense, want dit is waar jy voorbereidings kan maak wat soos kuns lyk. Soos die geval is met die maklike lasagne-resepte , wat jou al die Italiaanse geur sal gee wat jy wil hê en die beste ding is dat jy kan kies om dit te maak met hoender, groente of sonder die behoefte aan 'n oond.
Maar om die beste resultate te behaal, benodig jy tegnieke en gereedskap om te pas. Vandag sal ons fokus op een wat selfs in drome verskyn, want as jy toevallig belangstel om te weet wat die betekenis van droom oor 'n mes is, is dit 'n waarskuwing, want probleme lê nog voor, so jy moet versigtig wees. Maar in die werklike lewe gaan sorg daarin om hierdie tegnieke in die praktyk toe te pas om nie pynlike en gevaarlike snye te hê nie.
Mestegnieke in die kombuis
Jy het dalk al baie gewonder wat die korrekte manier is om kos te sny of hoe sjefs dit doen. Jy sal dalk verbaas wees om te weet dat jy hulle dalk onwetend toepas en net die bewegings moet vervolmaak. Hier bied ons die belangrikste mes tegnieke aan.
Roltegniek
Dit word die meeste gebruik om groente te sny vir sy geluk en die spoed wat bereik kan wordbereik. Dit bestaan uit om die punt van die mes op die snytafel te sit en 'n byna sirkelbeweging heen en weer te maak. Hiermee sal jy presiese snitte kry en so klein as wat jy wil.
Vryval tegniek
Dit word hoofsaaklik gebruik vir die sny van groot vrugte en groente of vir snye maak Die mes moet in die lug wees en word laat val om die sny te maak. Dit is belangrik dat dit goed geslyp word sodat die snit skoon is en ongelukke vermy word.
Sien ook: Beste kroeë in Cartagena, bring onvergeetlike nagte deur!
Wys-en-sleep-tegniek
Hierdie tegniek word veral gebruik om stroke te maak. Jy moet die punt van die mes op die snyplank sit en dit in 'n amper vertikale posisie terugsleep, waarmee jy reguit en presiese lyne sal kry.
Tipe snitte met kombuismestegnieke
Noudat jy die verskillende snytegnieke ken, wys ons jou van die mees algemene snitte wat noodsaaklik is in verskillende geregte. Miskien doen jy alreeds sommige van hulle en ken jy net nie die naam nie.
- Julianas: Hierdie een is baie bekend. Dit behels dat die groente in dun skywe gesny word en dan in repe van 1 of 2 millimeter (mm) breed gesny word. Dit word veral vir slaaie gebruik.
- Brunoise: Om hierdie snit te maak, maak eers julienne-repies en sny dan in blokkies van 1 of 2 millimeter. Hulle word gebruik vir roerbraai envulsels.
- Mirepoix: Dit is onreëlmatige snitte van tussen 1,5 en 2 sentimeter wat in sop en souse voorkom.
- Snye: Dit is sirkelvormige snitte veral in groente soos wortels, tamaties en uie. Hulle word gesny met die vryval-tegniek met 'n dikte van 3 tot 5 mm.
- Vicky: Dit is dikker skywe, ongeveer 1 sentimeter, en dit is die wat in die bredies gebruik word.
Hier laat ons vir jou 'n video waarmee jy groter duidelikheid sal hê oor die snitte en die tegnieke:
Het jy hierdie tegnieke met 'n mes geken? Laat jou antwoord in die opmerkings van hierdie nota, en moenie vergeet om dit op jou sosiale netwerke te deel nie!
Sien ook: Hoeveel proteïene het 'n eier en wat dra dit by tot die liggaam?Vibreer ook met...
- Leer om kook saam met Stefano, die chef de Vibra
- Kos wat jou mooier laat lyk
- Maklike resepte met hoender wat jy nou sal wil kook
