ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ತಂತ್ರಗಳು

ಈ ಅಡುಗೆ ಚಾಕು ತಂತ್ರಗಳು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪವಿತ್ರ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಲಭವಾದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಂತೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣುವುದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಬರಲಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿಯು ಈ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೋವಿನ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ತಂತ್ರಗಳು

ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿರಬಹುದು. ನೀವು ತಿಳಿಯದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಚಾಕು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರ

ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ತಲುಪಬಹುದಾದ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆತಲುಪುತ್ತವೆ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀ ಫಾಲ್ ತಂತ್ರ

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಚಾಕು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಕೈಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಅಪಘಾತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಯಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಡ್ರ್ಯಾಗ್ ತಂತ್ರ

ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೇರ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಚಾಕು ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಈಗ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಸರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

• ಜುಲಿಯಾನಾಸ್: ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ (ಮಿಮೀ) ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• Brunoise: ಈ ಕಟ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 1 ಅಥವಾ 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತುತುಂಬುವಿಕೆಗಳು.
• Mirepoix: ಇವು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ 1.5 ಮತ್ತು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅನಿಯಮಿತ ಕಡಿತಗಳಾಗಿವೆ.
• ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು: ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. 3 ರಿಂದ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ರೀ ಫಾಲ್ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಕ್ಕಿ: ಇವು ದಪ್ಪವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಇರುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಇದರೊಂದಿಗೆ ವೈಬ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ…

• ಇದನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಸ್ಟೆಫಾನೊ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಡಿ ವೈಬ್ರಾ
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳು
• ನೀವು ಇದೀಗ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು