Innholdsfortegnelse
Lær hva som er de primære smakene , siden det er der praktisk talt alt vi smaker kommer fra og noe grunnleggende for menneskekroppen.
Det er velkjent at mennesker har fem sanser, som er de som fører oss til å oppleve livet på forskjellige måter. Men vi vil fokusere spesielt på en, som er smak. Denne har essensielle deler som også bestemmer visse ting, fordi fargen på tungen avslører helsetilstanden din , siden hvis den er gulaktig bør du få sjekket galleblæren.
Se også: Eksempler på homofoner og hvordan du bruker dem riktigMen det lar oss også nyte deilige retter, for eksempel colombianske oppskrifter, fremheving av ajiaco, kyllingempanadas, eggarepas og mange andre delikatesser. Men la oss grave litt dypere når det kommer til smak, for det er mye som kommer til å bli oversett.
Hva er smakssansen for
Den har ansvaret for å få oss til å oppfatte smakene til all mat og de tingene som kommer i kontakt med den, spesielt med tungen. Organene som er en del av det er spesifikt munn, tenner og tunge, men produksjonen av spytt spiller også en stor rolle. Sistnevnte klarer å eliminere bakterier, smøre og letter i stor grad fordøyelsen.
Hvordan vi oppdager smaker
Smaker oppdages av smaksløkene, de er så mange at hverperson har omtrent 10 000, som regenereres omtrent annenhver uke. Selv om de med tiden mister den regenereringen, kan en eldre person bare ha 5000 funksjonelle. I tillegg har vi fire typer papiller:
- Kalikat- eller circumvallate papiller: De finnes i den ytterste tredjedelen av tungen, v-formede og med smaksfunksjoner
- Soppformede papiller: De finnes hovedsakelig på tuppen av tungen, med smaksfunksjoner og sanseceller. De er formet som sopp
- Filiforme papiller: De er små, svært hyppige og har ingen smaksfunksjon
- Foliate papiller: De er blader. -formet og de finnes på sidene av tungen
5 primære smaker
Ta i betraktning alt det ovennevnte, bør du vite at det er totalt 5 primære smaker som sansen gjenkjenner av smak og ikke bare 4 som man trodde. Det handler om syre, bitter, salt, søt og, sist kjent, umami . Hver av dem har spesielle egenskaper, som vi vil fortelle deg nedenfor.
Syr og bitter smak
Begynner med syre, de oppdages av begerpapillene, siden de er følsomme for protonene som disse matvarene frigjør. Selv om det genererer en lignende reaksjon på bittert og surt, men det er annerledes. Våkn også opp afølelse av å overleve ubevisst, siden det kan være tilstede i giftstoffer og stoffer som påvirker helsen.
Nå, i tilfelle av bitter smak, er begerpapillene også ansvarlige for å oppdage den. Det er en av smakene som har en viss kompleksitet, siden den finnes i drinker som øl, te og andre matvarer som oliven eller noen oster. Men det er også relatert til giftstoffer og giftige stoffer.
Smaker: Salt
Dette er en ganske enkel smak å gjenkjenne, siden natrium, et ion som finnes i mange salter, får bladpapillene til å aktiveres. I tillegg er det til stede i mye mat, så det anses som en behagelig smak, så lenge det ikke er et overskudd, siden det kan bety at det føles mer bittert enn noe annet. Den blir også godt mottatt da den er en smaksforsterker.
Se også: Å drømme om verdens undergang betyr at endringer kommer for deg!Søt
Nok en av de letteste å kjenne igjen og kanskje en av de hyggeligste. Det er spesielt mottatt av fungiform papiller og de er spesielt følsomme både i barndommen og i alderdommen. Smaken kommer spesielt fra karbohydrater, sukrose, fruktose og noen aminosyrer. Det er høyt verdsatt da det er ubevisst relatert til barndommen.
Hva er umami-smak
Du har kanskje ikke hørt om det, men som alle andre bruker du det også veldigFølgende. Det kommer fra de japanske ordene som på spansk er oversatt med "deilig" og "sabor". Det er ikke så differensierbart, siden det det gjør er å forbedre de andre. Dette genereres hovedsakelig av reaksjonen av glutamat, som er en aminosyre. Det tilskrives de deiligste smakene, som etterlater en lang ettersmak, produserer spytt og stimulering av munn, gane og svelg. Fordi det er noe så spesielt, er det ikke relatert til en enkelt papilla, men aktiverer heller forskjellige regioner av tungen, men spesielt i sentrum.
Smaker på tungen
Nå som du er klar over smakene, bør du vite at for hvert måltid kommer hele tungen til handling. Men du kan finne ut at hver del av tungen oppfatter hver smak med en del hovedsakelig. Slik oppfattes disse smakene ifølge ulike eksperter:
- Bitter: Med baksiden av tungen
- Syre: Med baksidene
- Salt: Med forsidene
- Søtt: Med tungespissen
- Umami: Med midten av tungen
Visste du de primære smakene? Legg igjen svaret ditt i kommentarfeltet til dette notatet, og ikke gjør det glem å dele det på dine sosiale nettverk!
Vibrer også med...
- Hvordan lage fylte auberginer? Vegetaroppskrift
- Fylte poteter, som appetittvekkendefingre
- Hvordan lage fylt kylling, ingen vil kunne motstå denne oppskriften!
