Obsah
Viac informácií nájdete na aké sú základné príchute Je zdrojom prakticky všetkého, čo nám chutí, a základnou súčasťou ľudského tela.
Je všeobecne známe, že ľudia majú päť zmyslov, ktoré nás vedú k rôznym spôsobom prežívania života. My sa však zameriame najmä na jeden, ktorým je chuť. Tá má podstatné časti, ktoré tiež určujú určité veci, pretože farba vášho jazyka prezrádza váš zdravotný stav Ak má žltkastú farbu, mali by ste si dať skontrolovať žlčník.
Vďaka nemu si však môžeme vychutnať aj lahodné jedlá, napríklad kolumbijské recepty, ako je ajiaco, kuracie empanadas, arepa de huevo a mnoho ďalších pochúťok. Poďme sa však trochu hlbšie ponoriť do chutí, pretože je veľa vecí, ktoré pravdepodobne prehliadame.
Na čo slúži zmysel pre chuť
Je zodpovedný za to, že vnímame chuť všetkých potravín a vecí, ktoré s ním prídu do kontaktu, najmä s jazykom. Orgánmi, ktoré sú jeho súčasťou, sú ústa, zuby a jazyk, ale dôležitú úlohu zohráva aj produkcia slín. Tá odstraňuje baktérie, maže a výrazne uľahčuje trávenie.
Ako rozpoznávame chute
Chute rozpoznávajú chuťové poháriky, ktorých je toľko, že každý človek ich má približne 10 000. Regenerujú sa približne každé dva týždne, hoci postupom času túto regeneráciu strácajú, takže starší človek ich môže mať len 5 000. Okrem toho máme štyri typy chuťových pohárikov:
- Pohárik alebo obkolesené papily: Nachádzajú sa v najvzdialenejšej tretine jazyka, majú tvar písmena V a plnia chuťové funkcie.
- Hubovité papily: Nachádzajú sa najmä na špičke jazyka, majú chuťové funkcie a zmyslové bunky. Majú tvar huby.
- Filiformné papily: Sú malé, veľmi časté a nemajú chuťovú funkciu.
- Listové papily: Majú tvar listu a nachádzajú sa po stranách jazyka.
5 základných príchutí
Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti by ste mali vedieť, že existuje celkovo 5 základných chutí, ktoré chuťový zmysel rozpoznáva, a nie len 4, ako sa doteraz myslelo. kyslé, horké, slané, sladké a posledné uznávané umami. Každý z nich má osobitné vlastnosti, o ktorých vám povieme nižšie.
Pozri tiež: Ak snívate o žltej, bude sa vám páčiť jej význam!Kyslé a horké chute
Počnúc kyselinou ich detegujú pohárikové papily, pretože sú citlivé na protóny uvoľňované týmito potravinami. Hoci vyvoláva podobnú reakciu ako horká a kyslá, ale inú, prebúdza aj pocit prežitia nevedomým spôsobom, pretože môže byť prítomná v jedoch a látkach, ktoré ovplyvňujú zdravie.
V prípade horkej chuti sú pohárikové papily zodpovedné aj za jej detekciu. Je to jedna z chutí, ktorá má určitú komplexnosť, pretože sa nachádza v nápojoch, ako je pivo, čaj a iné potraviny, napríklad olivy alebo niektoré syry. Ale súvisí aj s jedmi a toxickými látkami.
Pozri tiež: 10 prikázaní pre nosenie ceruzkovej sukne s teniskamiPríchute: slaná
Je to pomerne ľahko rozpoznateľná chuť, pretože sodík, ión prítomný v mnohých soliach, spôsobuje aktiváciu listových papíl. Je tiež prítomný v mnohých potravinách, takže sa považuje za príjemnú chuť, pokiaľ ho nie je príliš veľa, pretože by to mohlo znamenať, že je viac horký ako čokoľvek iné.príchute.
Sladké
Ďalšia z najľahšie rozpoznateľných a možno aj najpríjemnejších. Prijíma ju najmä hubová papila a je obzvlášť citlivá v detstve, ako aj v starobe. Jej chuť pochádza najmä zo sacharidov, sacharózy, fruktózy a niektorých aminokyselín. Je veľmi cenená, pretože podvedome súvisí s detstvom.
Čo je to chuť umami?
Pravdepodobne ste o nej nepočuli, ale ako všetci ostatní ju používate pomerne často. Pochádza z japonských slov, ktoré sa do slovenčiny prekladajú ako "lahodná" a "chuť". Nie je až taká výrazná, pretože zvýrazňuje tie ostatné. Vzniká najmä reakciou glutamátu, čo je aminokyselina. Pripisuje sa najlahodnejším chutiam, tzv.Pretože je taká špecifická, nie je spojená s jednou papilou, ale aktivuje rôzne oblasti jazyka, najmä v jeho strede.
Chute na jazyku
Teraz, keď už máte jasno v chutiach, mali by ste vedieť, že pri každom jedle prichádza do činnosti celý jazyk. Môžete však zistiť, že každá časť jazyka vníma každú chuť hlavne jednou časťou. Takto sa podľa viacerých odborníkov tieto chute vnímajú:
- Horký: Zadnou časťou jazyka
- Kyselina: So zadnými stranami
- Slané: S prednou stranou
- Sladké: Na špičke jazyka
- Umami: Stredom jazyka
Poznali ste základné príchute? Zanechajte svoju odpoveď v komentároch nižšie a nezabudnite ju zdieľať na svojich sociálnych sieťach!
Vibrujte aj s...
- Ako pripraviť plnené baklažány? Vegetariánsky recept
- Plnené zemiaky, dobré na olizovanie prstov!
- Ako pripraviť plnené kurča, tomuto receptu nikto neodolá!
