Jedwali la yaliyomo
Jifunze ni vionjo gani vya msingi , kwa kuwa ni mahali ambapo kila kitu tunachoonja hutoka na kitu cha msingi kwa mwili wa mwanadamu.
Inajulikana kuwa binadamu ana hisia tano, ambazo ndizo zinazotuongoza kuyapitia maisha kwa njia tofauti. Lakini tutazingatia moja hasa, ambayo ni ladha. Hii ina sehemu muhimu ambazo pia huamua vitu fulani, kwa sababu rangi ya ulimi huonyesha hali yako ya afya , kwani ikiwa ni ya manjano unapaswa kuchunguzwa kibofu chako cha mkojo.
Lakini pia huturuhusu kufurahia vyakula vitamu, kama vile mapishi ya Kolombia, kuangazia ajiaco, empanada za kuku, arepas ya mayai na vyakula vingine vingi vitamu. Lakini hebu tuchimbue kwa undani zaidi linapokuja suala la ladha, kwa sababu kuna mengi ambayo yanapaswa kupuuzwa.
Nini maana ya ladha kwa
Ni juu ya kutufanya tutambue ladha ya vyakula vyote na vile vinavyogusana navyo hasa kwa ulimi. Viungo ambavyo ni sehemu yake ni hasa mdomo, meno na ulimi, lakini uzalishaji wa mate pia una jukumu kubwa. Mwisho huo utaweza kuondokana na bakteria, kulainisha na kuwezesha sana digestion.
Angalia pia: Jinsi ya kuvaa kwa kuhitimu siku? Kimungu!Jinsi tunavyogundua ladha
Ladha hutambuliwa na vionjo, zikiwa nyingi sana hivi kwamba kila mojamtu ana takriban 10,000, ambayo huzaliwa upya takriban kila wiki mbili. Ingawa kwa kupita kwa wakati wanapoteza kuzaliwa upya, kwa hivyo mtu mzee anaweza kuwa na kazi 5,000 tu. Kwa kuongeza, tuna aina nne za papillae:
- Calicate au circumvallate papillae: Zipo kwenye sehemu ya mbali ya tatu ya ulimi, zenye umbo la v na zina utendaji wa ladha
- Fungiform papillae: Zinapatikana hasa kwenye ncha ya ulimi, zikiwa na utendaji wa ladha na seli za hisi. Zina umbo la uyoga
- Filiform papillae: Ni ndogo, za mara kwa mara na hazifanyi kazi ya ladha
- Foliate papillae: Ni za majani. -umbo na zinapatikana pande za ulimi
ladha 5 za msingi
Ukizingatia haya yote hapo juu, unapaswa kujua kuwa kuna jumla ya Vionjo 5 vya msingi ambavyo hisia hutambua ladha na sio 4 tu kama ilivyoaminika. Ni kuhusu asidi, chungu, chumvi, tamu na, ya mwisho kutambuliwa, umami . Kila mmoja ana sifa maalum, ambazo tutakuambia hapa chini.
Ladha ya asidi na chungu
Kuanzia na asidi, hugunduliwa na goblet papillae, kwa kuwa ni nyeti kwa protoni ambazo vyakula hivi hutoa. Ingawa inazalisha mmenyuko sawa na uchungu na siki, lakini ni tofauti. Pia amka ahisia ya kuishi bila kujua, kwani inaweza kuwa katika sumu na vitu vinavyoathiri afya.
Sasa, katika kesi ya ladha chungu, papillae ya goblet pia inawajibika kuigundua. Ni moja ya ladha ambayo ina ugumu fulani, kwani hupatikana katika vinywaji kama vile bia, chai na vyakula vingine kama vile mizeituni au jibini fulani. Lakini pia inahusiana na sumu na vitu vyenye sumu.
Ladha: Chumvi
Hii ni ladha rahisi kutambua, kwa kuwa sodiamu, ayoni iliyo katika chumvi nyingi, husababisha papillae ya foliati kuwasha. Kwa kuongeza, iko katika chakula kingi, kwa hiyo inachukuliwa kuwa ladha ya kupendeza, kwa muda mrefu kama hakuna ziada, kwani hiyo inaweza kumaanisha kuwa inahisi uchungu zaidi kuliko kitu kingine chochote. Pia inapokelewa vizuri kwani ni kiboreshaji ladha.
Tamu
Nyingine ya rahisi kutambua na labda mojawapo ya kupendeza zaidi. Inapokelewa hasa na papillae ya fungiform na ni nyeti hasa katika utoto na katika uzee. Ladha yake hutoka hasa kutoka kwa wanga, sucrose, fructose na baadhi ya asidi ya amino. Inathaminiwa sana kwani inahusiana bila kujua na utoto.
Ladha ya umami ni nini
Huenda hujaisikia, lakini kama kila mtu mwingine, pia unaitumia sana.Kufuatia. Inatoka kwa maneno ya Kijapani ambayo kwa Kihispania yanatafsiriwa kama "ladha" na "sabor". Haitofautiani sana, kwani inachofanya ni kuongeza zingine. Hii inazalishwa hasa na mmenyuko wa glutamate, ambayo ni asidi ya amino. Inahusishwa na ladha ya ladha zaidi, ambayo huacha ladha ya muda mrefu, hutoa salivation na kusisimua kwa kinywa, palate na koo. Kwa sababu ni kitu maalum sana, haihusiani na papilla moja, lakini inawasha maeneo tofauti ya ulimi, ingawa haswa katikati.
Ladha kwenye ulimi
Sasa kwa kuwa unajua ladha yake, unapaswa kujua kwamba kwa kila mlo ulimi wote huanza kutenda. Lakini unaweza kupata kwamba kila sehemu ya ulimi huona kila ladha yenye sehemu moja hasa. Hivi ndivyo ladha hizi zinavyozingatiwa kwa mujibu wa wataalamu mbalimbali:
Angalia pia: Urembo wa mapambo ya grunge, mtindo wa retro unaoathiri!- Uchungu: Kwa mgongo wa ulimi
- Asidi: Na pande za nyuma
- Chumvi: Na pande za mbele
- Tamu: Kwa ncha ya ulimi
- Umami: Na katikati ya ulimi
Je, unajua ladha za kimsingi? Acha jibu lako kwenye maoni ya dokezo hili na, usijue sahau kuishiriki kwenye mitandao yako ya kijamii!
Tetema pia kwa…
- Jinsi ya kutengeneza biringanya zilizojazwa? Mapishi ya mboga
- Viazi vilivyojazwa, kama vile kumwagilia kinywavidole
- Jinsi ya kutengeneza kuku iliyojaa, hakuna mtu atakayeweza kupinga kichocheo hiki!
