सामग्री सारणी
जाणून घ्या प्राथमिक चव काय आहेत , कारण आपण जे काही चवीनुसार घेतो आणि मानवी शरीरासाठी काही मूलभूत गोष्टी तेथून येतात.
हे सर्वज्ञात आहे की मानवाला पाच इंद्रिये आहेत, जे आपल्याला वेगवेगळ्या मार्गांनी जीवनाचा अनुभव घेण्यास प्रवृत्त करतात. परंतु आम्ही विशेषतः एकावर लक्ष केंद्रित करू, जे चव आहे. यात आवश्यक भाग आहेत जे काही गोष्टी देखील निर्धारित करतात, कारण जीभेचा रंग तुमची आरोग्य स्थिती दर्शवितो , कारण जर ती पिवळसर असेल तर तुम्ही तुमची पित्ताशयाची तपासणी केली पाहिजे.
हे देखील पहा: वजन कमी करण्यासाठी बर्डसीड, आणि ते कसे कार्य करते?परंतु यामुळे आम्हाला कोलंबियन पाककृती, अजिआको, चिकन एम्पानाडस, अंडी अरेपा आणि इतर अनेक स्वादिष्ट पदार्थांचा आनंद लुटता येतो. पण जेव्हा ते चवीनुसार येते तेव्हा थोडे खोल खणू या, कारण असे बरेच काही आहे ज्याकडे दुर्लक्ष केले जाईल.
चवीचा अर्थ काय आहे
आपल्याला सर्व पदार्थांचे स्वाद आणि त्याच्याशी संपर्कात येणाऱ्या गोष्टी, विशेषत: जिभेच्या सहाय्याने जाणून घेण्याचा कार्यभार आहे. ज्या अवयवांचा भाग आहे ते विशेषतः तोंड, दात आणि जीभ आहेत, परंतु लाळेचे उत्पादन देखील मोठी भूमिका बजावते. नंतरचे बॅक्टेरिया काढून टाकते, वंगण घालते आणि मोठ्या प्रमाणात पचन सुलभ करते.
आम्ही फ्लेवर्स कसे शोधतो
फ्लेवर्स स्वाद कळ्यांद्वारे शोधले जातात, इतके आहेत की प्रत्येकव्यक्तीकडे सुमारे 10,000 आहेत, जे अंदाजे दर दोन आठवड्यांनी पुन्हा निर्माण होतात. जरी कालांतराने ते पुनर्जन्म गमावतात, त्यामुळे वृद्ध व्यक्तीकडे फक्त 5,000 कार्यक्षम असू शकतात. याव्यतिरिक्त, आमच्याकडे चार प्रकारचे पॅपिले आहेत:
- कॅलिकेट किंवा सर्कमव्हॅलेट पॅपिले: ते जिभेच्या सर्वात दूरच्या तिसऱ्या भागात, व्ही-आकाराचे आणि चव कार्यांसह असतात<10
- बुरशीसारखे पॅपिले: ते मुख्यतः जिभेच्या टोकावर आढळतात, त्यांच्यात चव कार्ये आणि संवेदी पेशी असतात. त्यांचा आकार मशरूमसारखा असतो.
- फिलिफॉर्म पॅपिले: ते लहान असतात, खूप वारंवार असतात आणि त्यांना चव नसते
- फॉलिएट पॅपिले: ते पाने असतात -आकार आणि ते जिभेच्या बाजूला आढळतात
5 प्राथमिक चव
वरील सर्व गोष्टी लक्षात घेतल्यास, तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे की एकूण 5 प्राथमिक फ्लेवर्स ज्यांना चव ओळखता येते आणि केवळ 4 असे मानले जात नाही. हे सुमारे आम्ल, कडू, खारट, गोड आणि शेवटचे ओळखले जाणारे, उमामी आहे. प्रत्येकाची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत, जी आम्ही तुम्हाला खाली सांगू.
आम्ल आणि कडू चव
अॅसिडपासून सुरुवात करून, ते गॉब्लेट पॅपिलेद्वारे शोधले जातात, कारण ते हे पदार्थ सोडतात त्या प्रोटॉनसाठी ते संवेदनशील असतात. जरी ते कडू आणि आंबट सारखीच प्रतिक्रिया निर्माण करते, परंतु ते वेगळे आहे. तसेच, जागे व्हा एनकळतपणे जगण्याची भावना, कारण ते आरोग्यावर परिणाम करणारे विष आणि पदार्थांमध्ये असू शकते.
आता, कडू चवीच्या बाबतीत, गॉब्लेट पॅपिले देखील ते शोधण्यासाठी जबाबदार आहेत. बिअर, चहा आणि इतर पदार्थ जसे की ऑलिव्ह किंवा काही चीज यासारख्या पेयांमध्ये आढळून येत असल्याने ही एक विशिष्ट जटिलता असलेल्या चवींपैकी एक आहे. परंतु ते विष आणि विषारी पदार्थांशी देखील संबंधित आहे.
चव: खारट
ही ओळखण्यास अगदी सोपी चव आहे, कारण सोडियम, अनेक क्षारांमध्ये असलेले आयन, फॉलिएट पॅपिले सक्रिय करण्यास कारणीभूत ठरते. याव्यतिरिक्त, ते भरपूर अन्नामध्ये असते, म्हणून जोपर्यंत जास्त प्रमाणात होत नाही तोपर्यंत ती एक आनंददायी चव मानली जाते, कारण याचा अर्थ असा होऊ शकतो की ते इतर कोणत्याही गोष्टीपेक्षा जास्त कडू वाटते. ते चव वाढवणारे असल्याने त्याला चांगला प्रतिसादही मिळतो.
गोड
आणखी एक सर्वात सोपा आणि कदाचित सर्वात आनंददायी. हे विशेषत: बुरशीजन्य पॅपिलेद्वारे प्राप्त होते आणि ते विशेषतः बालपणात आणि वृद्धावस्थेत संवेदनशील असतात. त्याची चव विशेषतः कर्बोदकांमधे, सुक्रोज, फ्रक्टोज आणि काही अमीनो ऍसिडपासून येते. नकळतपणे बालपणाशी निगडीत असल्याने ते खूप कौतुकास्पद आहे.
उमामी चव म्हणजे काय
तुम्ही कदाचित हे ऐकले नसेल, पण इतरांप्रमाणे तुम्हीही त्याचा खूप वापर करताखालील. हे जपानी शब्दांमधून आले आहे जे स्पॅनिशमध्ये "स्वादिष्ट" आणि "साबोर" म्हणून भाषांतरित केले आहे. हे इतके वेगळे नाही, कारण ते जे करते ते इतरांना वाढवते. हे प्रामुख्याने ग्लूटामेटच्या प्रतिक्रियेद्वारे तयार होते, जे एक अमीनो आम्ल आहे. याचे श्रेय सर्वात मधुर स्वादांना दिले जाते, जे दीर्घकाळ टिकून राहते, तोंड, टाळू आणि घशात लाळ आणि उत्तेजन देते. कारण ते खूप विशिष्ट आहे, ते एका पॅपिलाशी संबंधित नाही, उलट जिभेच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांना सक्रिय करते, जरी विशेषतः मध्यभागी.
जिभेवरील फ्लेवर्स
आता तुम्ही फ्लेवर्सबद्दल स्पष्ट आहात, तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे की प्रत्येक जेवणाने संपूर्ण जीभ कार्यात येते. परंतु तुम्हाला असे आढळून येईल की जिभेच्या प्रत्येक भागाला मुख्यतः एका विभागासह प्रत्येक चव जाणवते. विविध तज्ज्ञांच्या मते या फ्लेवर्स कसे समजतात:
हे देखील पहा: बेडूकांचे स्वप्न पाहणे, तुमच्यासाठी जीवनाचा अर्थ काय आहे?- कडू: जीभेच्या मागच्या बाजूने
- ऍसिड: सह मागील बाजू
- खारट: पुढच्या बाजूने
- गोड: जीभेच्या टोकासह
- उमामी: जीभेच्या मध्यभागी
तुम्हाला प्राथमिक फ्लेवर्स माहित आहेत का? तुमचे उत्तर या नोटच्या टिप्पण्यांमध्ये लिहा आणि करू नका ते तुमच्या सोशल नेटवर्क्सवर शेअर करायला विसरू नका!
सोबत कंपन करा...
- स्टफ्ड ऑबर्गिन कसे बनवायचे? शाकाहारी रेसिपी
- भरलेले बटाटे, तोंडाला पाणी आणण्यासारखेबोटांनी
- स्टफ्ड चिकन कसे बनवायचे, या रेसिपीला कोणीही विरोध करू शकणार नाही!
