Naon rasa primér? Naha anjeun terang aranjeunna sadayana?

Belajar naon rasa nu pangutamana , sabab di dinya praktisna sagala rupa nu urang rasakeun asalna jeung nu jadi dasar dina awak manusa.

Kanyahokeun yen manusa boga panca indra, nu leuwih nu ngakibatkeun urang ngalaman hirup dina cara béda. Tapi urang bakal difokuskeun hiji hususna, nu rasa. Ieu ngandung bagian-bagian penting anu ogé nangtukeun sababaraha hal, sabab warna létah nembongkeun kaayaan kaséhatan anjeun , sabab lamun éta konéng kudu dipariksa kandung kemih anjeun.

Tapi ogé ngamungkinkeun urang ngarasakeun masakan nikmat, kayaning resep Kolombia, sorotan ajiaco, empanada hayam, arepa endog jeung loba ngeunah lianna. Tapi hayu urang ngagali saeutik leuwih jero ngeunaan rasa, sabab aya loba nu kabeungkeut meunang overlooked.

Naon ari rasa

Ieu tugasna sangkan urang bisa ngararasakeun rasa tina sagala rupa kadaharan jeung hal-hal anu asup kana eta, utamana jeung létah. Organ-organ anu bagianna khususna nyaéta sungut, huntu sareng létah, tapi produksi ciduh ogé maénkeun peran anu ageung. Anu terakhir tiasa ngaleungitkeun baktéri, ngalumasi sareng ngagampangkeun nyerna.

Kumaha urang ngadeteksi rasa

Rasa dideteksi ku kuncup rasa, jadi loba nu masing-masingjalma boga kira 10.000, nu baranahan kira-kira unggal dua minggu. Sanajan ngaliwatan waktu maranéhna leungit regenerasi éta, jadi hiji manula ngan bisa boga 5.000 leuwih fungsional. Sajaba ti éta, urang boga opat jenis papillae:

• Calicate atawa circumvallate papillae: Éta aya dina sapertilu pangjauhna tina létah, v ngawangun jeung mibanda fungsi rasa
• Fungiform papillae: Éta kapanggih utamana dina tungtung létah, mibanda fungsi rasa jeung sél indrawi. Bentukna siga supa.
• Filiform papillae: Sing leutik, sering pisan jeung teu boga fungsi rasa
• Foliate papillae: Dunia. -ngawangun sarta aranjeunna kapanggih dina sisi létah

5 rasa primér

Nyandak sakabéh di luhur kana akun, anjeun kudu nyaho yén jumlahna aya 5 rasa primér anu rasa ngakuan rasa teu ngan 4 sakumaha anu dipercaya. Éta ngeunaan asam, pait, asin, amis sareng, anu terakhir dikenal, umami . Tiap di antarana boga ciri husus, nu urang bakal ngabejaan ka maneh di handap.

Rasa asam jeung pait

Dimimitian ku asam, aranjeunna dideteksi ku papilla goblet, sabab sensitip kana proton anu dileupaskeun tina dahareun ieu. Sanajan dibangkitkeun réaksi sarupa pait jeung haseum, tapi béda. Ogé, hudang arasa salamet teu sadar, sabab bisa hadir dina racun jeung zat anu mangaruhan kaséhatan.

Ayeuna, dina hal rasa pait, papillae goblet ogé tanggung jawab pikeun ngadeteksi éta. Ieu salah sahiji rasa nu boga pajeulitna tangtu, saprak eta kapanggih dina inuman kayaning bir, tea jeung pangan lianna kayaning olives atawa sababaraha cheeses. Tapi ogé aya hubunganana sareng racun sareng zat toksik.

Rasa: Asin

Ieu rasa anu cukup gampang dipikawanoh, sabab natrium, ion nu aya dina loba uyah, ngabalukarkeun papilla foliate ngaktifkeun. Salaku tambahan, éta aya dina seueur tuangeun, ku kituna dianggap rasa anu pikaresepeun, salami teu aya kaleuwihan, sabab éta tiasa nunjukkeun yén rasana langkung pait tibatan anu sanés. Éta ogé ditampi ku sabab éta mangrupikeun panambah rasa.

Sweet

Lain anu panggampangna pikeun mikawanoh sarta meureun salah sahiji anu pang pikaresepeun. Ieu utamana ditampi ku fungiform papillae sarta aranjeunna utamana sénsitip boh di budak leutik jeung di umur heubeul. Rasana asalna tina karbohidrat, sukrosa, fruktosa sareng sababaraha asam amino. Hal ieu kacida ngaapresiasi sabab teu sadar patali jeung budak leutik.

Naon rasa umami

Anjeun meureun can kungsi ngadéngé éta, tapi kawas batur, anjeun ogé ngagunakeun eta pisan.Nurutan. Asalna tina kecap Jepang anu dina basa Spanyol ditarjamahkeun salaku "nikmat" sareng "sabor". Éta henteu tiasa dibédakeun, sabab anu dilakukeun nyaéta ningkatkeun anu sanés. Ieu dihasilkeun utamana ku réaksi glutamat, nu mangrupa asam amino. Hal ieu attributed ka rasa paling nikmat, nu ninggalkeun aftertaste lila, ngahasilkeun salivasi jeung stimulasi tina sungut, palate jeung tikoro. Kusabab éta hal anu khusus, éta henteu aya hubunganana sareng papilla tunggal, tapi ngaktifkeun daérah anu béda dina létah, sanaos khususna di tengah.

Rasa dina létah

Ayeuna anjeun terang ngeunaan rasa, anjeun kedah terang yén unggal tuangeun sadayana létah janten tindakan. Tapi anjeun bisa manggihan yén unggal bagian tina létah perceives unggal rasa kalawan hiji bagian utamana. Ieu kumaha rasa ieu katarima numutkeun rupa-rupa ahli:

• Pait: Ku tonggong létah
• Asam: Kalayan sisi posterior
• Asin: Kalayan sisi hareup
• Amis: Kalayan ujung létah
• Umami: Ku tengah létah

Naha anjeun terang rasa anu utami? Tinggalkeun jawaban anjeun dina koméntar catetan ieu sareng, ulah hilap bagikeun kana jaringan sosial anjeun!

Oge ngageter nganggo…

• Kumaha carana ngadamel terong boneka? Resep vegetarian
• Boneka kentang, kawas mouth-wateringramo
• Kumaha nyieun boneka hayam, moal aya nu bisa nolak resep ieu!