İçindekiler
Daha fazla bilgi için başlıca tatlar nelerdir Tattığımız hemen hemen her şeyin kaynağı ve insan vücudunun temel bir parçasıdır.
İnsanların, hayatı farklı şekillerde deneyimlememize yol açan beş duyuya sahip olduğu iyi bilinmektedir. Ancak biz özellikle bir tanesine odaklanacağız, bu da tattır. Bunun, bazı şeyleri de belirleyen önemli parçaları vardır, çünkü dilinizin rengi sağlık durumunuzu ele verir Sarımsı renkteyse safra kesenizi kontrol ettirmelisiniz.
Ama aynı zamanda ajiaco, tavuklu empanadas, arepa de huevo ve diğer pek çok lezzet gibi Kolombiyalı tarifler gibi lezzetli yemeklerin tadını çıkarmamızı da sağlıyor. Ama biraz daha derine inelim, çünkü muhtemelen gözden kaçan pek çok şey var.
Tat alma duyusu ne içindir
Özellikle dil ile temas eden tüm gıdaların ve nesnelerin tatlarını algılamamızı sağlamaktan sorumludur. Bir parçasını oluşturan organlar ağız, dişler ve dildir, ancak tükürük üretimi de önemli bir rol oynar. İkincisi bakterileri ortadan kaldırır, yağlar ve sindirimi büyük ölçüde kolaylaştırır.
Tatları nasıl algılarız
Tatlar tat tomurcukları tarafından algılanır, o kadar çoktur ki her insanda yaklaşık iki haftada bir yenilenen yaklaşık 10.000 tane tat tomurcuğu vardır, ancak zaman geçtikçe bu yenilenmeyi kaybederler, böylece yaşlı bir insanda sadece 5.000 tane işlevsel tat tomurcuğu olabilir. Buna ek olarak, dört tür tat tomurcuğumuz vardır:
- Kadeh veya yuvarlak papillalar: Dilin en uzak üçte birlik kısmında bulunurlar, v şeklindedirler ve tat alma işlevleri vardır.
- Fungiform papilla: Çoğunlukla dilin ucunda bulunurlar, tat alma fonksiyonları ve duyu hücreleri vardır. Mantar şeklindedirler.
- Filiform papilla: Küçüktürler, çok sık görülürler ve tat alma işlevleri yoktur.
- Yapraklı papillalar: Yaprak şeklindedirler ve dilin yanlarında bulunurlar.
5 ana aroma
Yukarıdakilerin hepsini aklınızda tutarak, tat alma duyusunun tanıdığı toplam 5 ana tat olduğunu ve daha önce düşünüldüğü gibi sadece 4 olmadığını bilmelisiniz. Bunlar ekşi, acı, tuzlu, tatlı ve sonuncusu olan umami Her birinin aşağıda size anlatacağımız özel özellikleri vardır.
Ayrıca bakınız: Hayatınızı zihin kontrolünden kurtarmak için 3 olumlu mantraEkşi ve acı tatlar
Asit ile başlayarak, bu gıdalar tarafından salınan protonlara duyarlı oldukları için goblet papillaları tarafından tespit edilirler. Acı ve ekşiye benzer bir reaksiyon oluştursa da, farklı olarak, zehirlerde ve sağlığı etkileyen maddelerde bulunabileceğinden, bilinçsiz bir şekilde hayatta kalma duygusunu da uyandırır.
Ayrıca bakınız: Önlemek ve nemlendirmek için ev yapımı serum nasıl yapılır?Şimdi, acı tat söz konusu olduğunda, goblet papillaları da bunu tespit etmekle görevlidir. Bira, çay gibi içeceklerde ve zeytin veya bazı peynirler gibi diğer yiyeceklerde bulunduğu için belirli bir karmaşıklığa sahip tatlardan biridir. Ancak aynı zamanda zehirler ve toksik maddelerle de ilgilidir.
Tatlar: tuzlu
Birçok tuzda bulunan bir iyon olan sodyum, yapraklı papillaların aktif hale gelmesine neden olduğundan, tanınması oldukça kolay bir tattır. Aynı zamanda birçok gıdada da bulunur, bu nedenle çok fazla olmadığı sürece hoş bir tat olarak kabul edilir, çünkü bu her şeyden daha acı hissettirdiği anlamına gelebilir.tatlar.
Tatlı
Tanınması en kolay ve belki de en zevkli olanlardan bir diğeri. Özellikle fungiform papilla tarafından alınır ve özellikle çocuklukta ve yaşlılıkta hassastır. Tadı özellikle karbonhidratlardan, sükroz, fruktoz ve bazı amino asitlerden gelir. Bilinçsizce çocuklukla ilişkili olduğu için çok takdir edilir.
Umami tadı nedir?
Muhtemelen duymamışsınızdır, ama herkes gibi siz de sık sık kullanıyorsunuz. İngilizceye "delicious" ve "flavour" olarak çevrilen Japonca kelimelerden geliyor. Diğerlerini güçlendirdiği için çok ayırt edilemez. Esas olarak bir amino asit olan glutamatın reaksiyonu ile üretilir. En lezzetli tatlara atfedilir.Çok özel olduğu için tek bir papilla ile ilişkili değildir, ancak dilin farklı bölgelerini, özellikle de merkezini harekete geçirir.
Dil üzerindeki tatlar
Artık tatlar hakkında net olduğunuza göre, her yemekte tüm dilin harekete geçtiğini bilmelisiniz. Ancak dilin her bir bölümünün her bir tadı esas olarak bir bölümle algıladığını görebilirsiniz. Çeşitli uzmanlara göre bu tatlar bu şekilde algılanmaktadır:
- Acı: Dilin arkası ile
- Asit: Arka taraflar ile
- Tuzlu: Ön taraf ile
- Güzelmiş: Dilin ucunda
- Umami: Dilin ortası ile
Ana tatları biliyor muydunuz? Cevabınızı aşağıdaki yorumlara bırakın ve sosyal ağlarınızda paylaşmayı unutmayın!
Titreşim ile de...
- Patlıcan dolması nasıl yapılır? Vejetaryen yemek tarifi
- Patates dolması, parmak yalatacak kadar güzel!
- Tavuk dolması nasıl yapılır, bu tarife kimse karşı koyamayacak!
