Edukien taula
Badaude aspalditik jaten diren harrak , denak probatzera ausartzen ez direnak, baina goi-sukaldaritzaren parte direnak.
Gastronomia hain da anitza ezen Batzuetan nolabaiteko arbuioa eragin diezagukeen plater batzuekin topatu. Hori da janari konbinazio arraro baina goxoak ekin gertatzen dena, inork gutxik imajinatuko lukeelako zein goxoa den ahuntz gazta gereziekin edo kafea laranjarekin, beraz, beti da ona gogoa zabalik egotea.
Baina intsektuak ere ez dira beharrezkoak. Batzuetan sendagai gisa balio dute, txinatar txinatarrak bezala, minbiziaren, diabetesaren, besteak beste, tratamendu eraginkortzat jotzen direnak. Baina badira hamaiketakoa egiteko balio dutenak ere, zizareen kasua izanik, arbasoen tradizioa dutenak.
Amazoniako zizare jangarria
Irakurri duzunez, herrialdearen hegoaldean jaten den zizare bat dago eta bere izen ofiziala Rhynchophorus palmarum da. Hau kakalardo larba da, mojojoy harra, palmondo harra, suri, chiza bezala ere ezagutzen dena, besteak beste. Eskualdeko kultur indigenen tradizioan egon dela mendez mende eta pixkanaka toki ezberdinetako mahaietan lekua irabazten joan dela baiezta daiteke.
Harraren mojojoyaren ezaugarriak
Zuri edo krema kolorekoa da eta lau zentimetro inguruko luzera du.luzera eta burua beltza da. Era berean, erraz identifikatzen da, lodia delako, forma zilindriko luzanga duelako. Seje eta moriche palmondoetan aurkitzen da normalean, baita hazi ahal izateko ere, Amazonian bezala. Gainera, leku askotan izurritetzat hartzen dira, labore ezberdinen sustraiei erasotzen dietelako, eta nekazarientzat galera handiak sortzen dituzte.
Ikusi ere: Zertarako balio du valeriana, mirariak egiten ditu!
Zein da txiza-harraren zaporea
Zaporea aldatu egiten da prestaketaren arabera, gordinik, egosita, gratinatua, errea eta beste modu askotan jan baitaiteke. Hau da, elikadura alternatiba hau kultura indigenetatik haratago esploratu delako. Bere zapore gordinaz hitz egiten badugu, tradizionalki kontsumitzen den bezala, kokoaren antzekoa edo Brasilgo fruitu lehorrak bezalako zaporea duela deskribatzen da.
Bere aldetik, burua baztertu behar da edozein prestaketa motatan, mingotsa baita. Bere ehundura gurina da. Esan beharra dago Kolonbiako goi sukaldaritzako jatetxeetan eskaintzera iritsi dela, eta horregatik gero eta gehiago agertzen dira sareetan probatzera ausartzen diren pertsonen bideoak.
Ikusi argitalpen hau Instagram-enAndrews Arrietak (@andrewscocina) partekatutako argitalpena
Palmondoko zizarearen onurak
Amazonetako indigenen kulturen funtsezko zati bat izan den arrazoia jendea eskaintzen dituen onura garrantzitsuengatik da. Ren araberaElikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO), kalitate handiko proteinak ditu haragiarekin eta arrainarekin alderatuta.
Horrez gain, munduko elikadura segurtasunaren egoera hobetzeko alternatiba gisa proposatzen da hain nutritiboa izateagatik eta azkar ugaltzen delako. Mantenugaiak ere ematen dizkio gorputzari, hala nola kobrea, burdina, magnesioa, fosforoa, manganesoa, selenioa eta zinka.
Jaten diren beste harrak
Benetan asko dira gaur egun jaten diren harrak eta intsektuak, hain zuzen ere haragi gorriaren, oilaskoaren eta txerriaren alternatiba gisa zabaldu da. Baina bada aspalditik nabarmendu dena, batez ere Mexikon eta maguey harrak aipatzen ditugu.
Hostoetan bizi diren tximeleten larbak dira eta era ezberdinetan egosten dira, baina estatu batzuetan bereziki gurinarekin edo oliba olioarekin egosten dira eta gero takoetan jartzen dira. Baina bere ospea mezkal mota batzuetan txertatzetik dator, literalki botila bakoitzean harra daukatenak.
Ikusi ere: Maionesa ile-maskara distira hidratatzailea
Harrak jateko gai izango al zenuke? Utzi zure erantzuna ohar honen iruzkinetan eta ez ahaztu partekatzea!
Bibratu ere …
- 2×3 batean egin ditzakezun koktel kolonbiarrekin
- Arroz con camarones, errezetaZapore osoko kolonbiarra
- Ceviches, etxeko errezetak familian gozatzeko
